Existuje řada základních jednorázových kuchyňských potřeb, které bychom všichni měli umět používat. Patří mezi ně hliníková fólie, papír na pečení s nepřilnavým povrchem a samozřejmě průhledná potravinová fólie . Nestačí je jen mít – je třeba také vědět, jak je správně používat. Průhledná potravinová fólie se zdá být snadná na použití, ale má řadu nevýhod. I když ji používáme každý den, můžeme přesto udělat některé časté chyby. Proto jsme několik z nich shromáždili níže.
Chyby, které všichni děláme
Používáme potravinářskou fólii při vysokých teplotách: pravděpodobně již víme, že vystavovat plast vysokým teplotám není žádoucí, protože chemické látky mohou pronikat do našich potravin. Není tedy překvapivé, že by se potravinářská fólie neměla používat při velmi vysokých teplotách. Snadno se taví, což kazí potraviny a způsobuje nepořádek.
Nepoužíváme zubatý okraj krabice k řezání: fólie se snadno přilepí na roli a je obtížné ji odmotat. Pokud se pokusíme ji rozstřihnout nůžkami nebo roztrhnout rukama, nakonec získáme kus, který nám nebude k ničemu.
Pro čisté a přesné řezání vždy používáme zubatý okraj krabice.
Použití na vlhkých površích: Většina návodů na obalu uvádí, že fólie funguje nejlépe na suchých površích. Před zakrytím fólií se proto ujistěte, že jsou vaše misky, talíře nebo jiné příbory suché. U plochých povrchů, jako jsou krájecí desky, však malé množství vlhkosti pomůže fólii lépe přilnout. Fólii není nutné silně navlhčit – stačí malé množství vlhkosti a všimnete si velkého rozdílu v přilnavosti.
Nevěnujeme dostatečnou pozornost těsnosti: jednou z hlavních výhod průhledné fólie je to, že vytváří vzduchotěsné uzavření, které chrání potraviny před vlhkostí a vzduchem, které urychlují jejich znehodnocení. Pokud ji řádně neuzavřeme, její použití ztrácí smysl. Proto fólii pevně natáhneme na produkty a přitlačíme okraje, aby vzniklo hermetické uzavření. Takto naše produkty zůstanou déle čerstvé.
Skladujte při pokojové teplotě: Většina z nás skladuje fólii v krabici nebo skříni, ale to nejsou nejlepší možnosti. Skladování v mrazáku snižuje statickou elektřinu a usnadňuje použití fólie. Když se fólie vrátí na pokojovou teplotu, zachová si stejnou lepivost jako v novém stavu. Pokud nemáme místo pro trvalé skladování v mrazáku, můžeme ji tam před použitím vložit na 15 minut.
Zabalte sýr do potravinářské fólie: Zvyk balit sýr do potravinářské fólie se zdá být běžný, ale zhoršuje to jeho kvalitu, protože uvnitř zůstává vlhkost a plyny. Lepší je použít papír na pečení.
Nepokrýváme celou nádobu: mnozí pokrývají pouze horní povrch, ale správnou metodou je úplné pokrytí, známé jako „oděvní fólie“. Fólie lépe přilne k sobě než k jiné nádobě, čímž vytvoří hermetické utěsnění a uchová potraviny déle čerstvé.
