Na internetu se čas od času objevují varování, že dny indukčních varných desek jsou sečteny a že od roku 2026 budou zakázány.
Problém je v tom, že v důvěryhodných zdrojích se to příliš nepotvrzuje. Existuje však skutečný působivý trend: varná deska stále častěji mizí z dohledu a kuchyňská pracovní deska se sama stává místem pro přípravu jídla.
Mezitím je také zřejmé, že indukční energie se šíří ne ven, ale dovnitř: stává se levnější a v mnoha místech se dostává do popředí právě kvůli diskusím o vlivu plynu na zdraví a klima.
Co je to skrytá indukční varná deska instalovaná pod pracovní deskou?
Podstata je jednoduchá: na pracovní desce není samostatný černý skleněný panel. Indukční cívky jsou umístěny pod materiálem pracovní desky (například keramikou, kamenem, umělým kamenem nebo jiným tepelně odolným kompozitem) a nad nimi se nachází zcela rovná pracovní plocha. Oblasti vaření jsou obvykle označeny malými značkami a ovládací prvky jsou umístěny na okraji pracovní desky nebo na samostatném ovládacím panelu.
Princip fungování je založen na stejném indukčním principu jako u tradiční varné desky: teplo se generuje hlavně v hrnci, nikoli na povrchu. Díky tomu je proces rychlý a efektivní, a proto se povrch pracovní desky během vaření obvykle zahřívá méně než při použití klasické elektrické varné desky, ale nemusíte si představovat, že je zcela vychladlá.
Proč na to tolik lidí kliká?
Jeden stojan, více místa
Když nevaříte, varná deska nezabírá místo: můžete krájet potraviny, servírovat je na stůl a pracovat na stejném místě. To je obrovská výhoda v malé kuchyni.
Úklid je prakticky hračka.
Žádný rám, žádný okraj, žádná zaschlá špína kolem skleněné desky. Hladkou desku je mnohem snazší udržovat v čistotě.
Méně vizuálního rušení
V otevřeném prostoru obývacího pokoje a kuchyně je obzvláště působivé, že oblast vaření nenarušuje celistvost desky.
Možná to nezní jako bulvární tisk, ale je to důležité: úskalí.
Ne všechny materiály pro desky jsou vhodné.
Pro instalaci skryté indukční varné desky je zapotřebí tepelně odolný materiál odpovídající tloušťky. To není něco, co můžete udělat sami, vyžaduje to plánování a profesionální instalaci.
Otázka jídelního nádobí
Budete potřebovat nádobí kompatibilní s indukčními varnými deskami, stejně jako u tradičních indukčních varných desek.
Cena a opravitelnost
Tento systém je obvykle dražší než běžná indukční varná deska a v případě problému je k němu obtížný přístup, protože je zabudován pod pracovní deskou.
Bezpečnost
Vzhledem k tomu, že není k dispozici samostatná varná deska, na pracovní desce je stále přítomno teplo a horké hrnce. Povrch se může zahřívat při používání a od nádobí, proto je třeba dbát opatrnosti.
Jaká je tedy pravda o roce 2026?
Nejde o zákaz indukčních varných desek, ale spíše o změnu designu kuchyní: technologie stále častěji mizí z dohledu a pracovní deska se stává multifunkční plochou. Současně se indukční sporáky šíří i obecně a objevují se na mnoha místech jako alternativa k plynovým sporákům.
