Pokud jste opravdový masožravec, tento kultovní recept na vepřové koleno se brzy stane vaším oblíbeným. Je tak chutné, jemné a voňavé, že u nás doma zmizí ze stolu během dvou minut. Hosté jsou pokaždé nadšení a žádají si přídavek. Nejlepší je připravit hned dvojitou porci, abyste si plně uspokojili chuťové buňky.
Vepřová kýta je klasické, syté jídlo, které lze připravit různými způsoby. Je velmi chutná s kapustou a bramborami.
Vepřová kolena je tradiční pokrm z vepřového masa, připravovaný s kostí a kůží. Při správné přípravě by měla být lahodně jemná, s charakteristickou chutí a vůní. Měla by být také šťavnatá uvnitř a mít příjemnou křupavou kůrku.
Správná příprava tohoto klasického jídla vyžaduje odhodlání a trpělivost, ale konečný výsledek stojí za každou minutu čekání. Zde je osvědčený recept na vepřové koleno, které zmizí z vašeho talíře, než se nadějete.
Tento recept na vepřové koleno potěší milovníky masa. Je velmi chutné.
Bez jednoduchých, ale kvalitních ingrediencí není možné připravit dobré vepřové koleno . Než začnete maso připravovat, ujistěte se, že máte vše po ruce. Zkontrolujte obsah lednice a kuchyňských skříněk, abyste se ujistili, že máte dostatek surovin, a včas nakoupili.
Recept na vepřové koleno – ingredience:
- Vepřová kýta – 2 kusy
- česnek – 4 stroužky
- nový pepř – 3–4 zrna
- bobkový list – 2 kusy
- majoránka – 1 čajová lžička
- sladká paprika – 1 čajová lžička
- cibule – 1 kus
- voda/vývar – 1 litr
- hořčice – 1 čajová lžička (podle chuti)
- sůl, pepř – podle chuti
Jak uvařit vepřové koleno tak, aby si hosté přidali?
Kupte kvalitní vepřové koleno, omyjte ho a vložte do velkého hrnce. Maso zalijte vodou nebo vývarem tak, aby bylo zcela ponořené . Přidejte badyán, bobkový list, polovinu hlavy česneku a cibuli (předem nakrájenou na čtvrtiny). Přidejte sůl a duste na mírném ohni asi 2 hodiny, dokud maso nezměkne natolik, že se bude téměř odlupovat od kosti.
Až se vám bude zdát, že je maso hotové, vyndejte vepřové koleno z hrnce, osušte ho papírovou utěrkou a potřete kořením (pepřem, paprikou, majoránkou, zbývajícím česnekem a hořčicí, pokud chcete, aby bylo trochu pikantnější).
Vložte vepřové koleno do žáruvzdorné formy, přidejte několik lžic tekutiny, ve které se vařilo, a pečte při teplotě 190 stupňů Celsia asi 40 minut . Až bude kůže zlatohnědá, koleno je hotové.
Nejlépe se podává s kyselým zelím nebo smaženým zelím a bramborami. Můžete ji však jíst i s chlebem.
