Než začnete vařit další jídlo, pečlivě si prohlédněte svou pánev s nepřilnavým povrchem. Některé povrchy mohou obsahovat chemické látky, které představují nebezpečí pro vás, vaši rodinu a životní prostředí. Časopis vám poradí, které pánve byste měli vyměnit, a dá vám tipy na bezpečnější alternativy.
Kromě kontroly pevnosti pánve odborníci z CR také zkoumali, z čeho je povrchová úprava vyrobena. Jak časopis poznamenává, v případě nádobí s nepřilnavým povrchem může být i malé opotřebení rozhodujícím faktorem při výběru.
Některé nepřilnavé povrchy jsou vyráběny s použitím teflonu, známého také jako PTFE, který patří do skupiny chemických látek zvaných PFAS. Některé z těchto chemických látek mohou přetrvávat v našem těle nebo v životním prostředí po mnoho let a jsou spojeny s řadou zdravotních problémů.
Než se rozloučíte se svými pánvemi s nepřilnavým povrchem, je třeba poznamenat, že podle CR je pravděpodobnost vystavení významným hladinám PFAS malá, pokud jsou vaše pánve v dobrém stavu, tj. bez hlubokých škrábanců nebo odštěpků.
Pokud je vaše současné nádobí značně opotřebované a pokud je pro vás nepřilnavý povrch velmi důležitý, CR tvrdí, že existuje mnoho bezpečnějších alternativ. Můžete zvážit nádobí s keramickým povrchem. Smaltovaný litinový povrch umožňuje vařit přímo na sporáku, poté jídlo přenést do trouby a servírovat ho na stůl.
Nejlepší pánev s keramickým povrchem, Caraway Ceramic-Coated Non-Stick, v ceně 105 dolarů, poskytuje působivé nepřilnavé vlastnosti, rovnoměrné zahřívání a je kompatibilní s indukčními sporáky. Za mnohem nižší cenu lze zakoupit pánev Farberware Glide Copper Ceramic Nonstick Pan, jejíž cena začíná na 17 dolarech. Poskytuje rovnoměrné zahřívání a dobrý nepřilnavý povrch pro smažení vajec. Mějte však na paměti, že její rukojeť není tak pevná.
K smažení se hodí smaltovaná litinová pánev Tramontina Enameled Cast-Iron Series 1000, jejíž cena začíná na 35 dolarech. Smaltovaná litinová pánev je skvělá volba a navíc se velmi snadno umývá.
Pokud pro vás není nepřilnavý povrch prioritou, CR tvrdí, že nerezová ocel a litina jsou také spolehlivé varianty, které při správné péči vydrží po celý život. Aby vám dlouho sloužily, vyhněte se používání kovových příborů nebo agresivních čisticích prostředků.
Místo toho volte dřevěné nebo silikonové nástroje a jemnější mycí prostředky na nádobí, nikdy nepoužívejte abrazivní prášek.
Bez ohledu na to, jaký povrch si vyberete, nepřilnavý povrch vaší pánve se časem opotřebuje.
