Existuje mnoho mýtů, které se snaží vysvětlit, proč se každá strana liší od druhé, ale pouze jedna z nich by měla přijít do styku s potravinami.
Hliníková fólie je díky své univerzálnosti nepostradatelným produktem ve většině španělských kuchyní. Je to ideální kuchyňský nástroj, protože je odolný vůči vysokým teplotám; lze jej použít k zabalení potravin před zmrazením, k ochraně sendvičů nebo k rovnoměrnému vaření v troubě . A nezapomeňme, že v mnoha kuchyních se používá k zabránění přilepení potravin na rošty nebo plechy, což usnadňuje úklid.
Široké rozšíření této metody však nezaručuje její správné použití, protože mnoho lidí nedokáže rozlišit matný povrch od lesklého. Jedna strana by měla být v kontaktu s potravinami a druhá ne. Alespoň tak to vidí mnoho lidí, ale nakolik je toto tvrzení pravdivé?
Kterou stranu hliníkové fólie je třeba použít k balení produktů?
Hliníková fólie má dvě různé strany, ale většina lidí je používá zaměnitelně. Široce rozšířený názor je, že pro balení zboží by se měla používat lesklá strana, ale ve skutečnosti není podstatný rozdíl v jejich účinnosti při uchovávání produktů, protože obě strany plní stejnou funkci – izolaci a ochranu.
Rozdíl mezi oběma stranami hliníkové fólie je dán výrobním procesem, během kterého je fólie lisována do dvou vrstev, aby se zabránilo jejímu roztržení. Jedna strana je lesklejší díky kontaktu s válci stroje, zatímco druhá strana zůstává matná. Účinnost hliníkové fólie je tedy stejná bez ohledu na to, kterou stranu použijete.
Obě strany hliníkové fólie jsou tedy stejně účinné pro uchování produktů. Pokud však vaříte nebo grilujete, někteří odborníci doporučují umístit fólii lesklou stranou dovnitř, aby lépe odrážela teplo.
